از خواص خرچنگ چه می دانید ؟
با توجه به وجود مواد مغذی و مواد معدنی که گوشت خرچنگ ها است، مصرف این ماده‌ی غذایی دارای خواص بی نظیری برای سلامتی بدن
می باشد.
اما خرچنگ در اکثر کشورها مانند کشور ما جزء غذاهای مجلل محسوب می شود ؛ زیرا این ماده‌ی غذایی بسیار گران قیمت می باشد ؛
خرچنگ نوعی حیوان دریایی از خانواده‌ی سخت پوستان است ، که مجموعه ی Brachyu) به معنی دم کوتاه – brachy = کوتاه، ura = دم)
میباشد .
این حیوان در سرتاسر جهان پیدا می شود. خرچنگ دارای یک جفت چنگک است و بدن‌ش با اسکلت خارجی ضخیمی پوشانده شده است .
بعضی از خرچنگ‌ها فقط در اقیانوس، و بعضی دیگر هم در اقیانوس و هم روی خشکی یا ساحل، و بعضی دیگرهم در آب‌های شیرین
(رودخانه‌ها و دریاچه‌ها) زندگی می‌کنند.
خرچنگ‌ها اندازه های مختلفی دارند ؛ طول این حیوانات دریایی از چند میلی‌متر تا ۴ متر متغیر است.
طعمی بسیار دلپذیری دارد و هم‌چنین ، حاوی مواد مغذی بسیاری می باشد.
در ادامه با ماهی مارکت معینی همراه باشید تا از خواص خرچنگ بیشتر بدانیم .
تنظیم سطح کلسترول خون
ماده‌ی مغذی کرومی که در خرچنگ موجود است به افزایش سطح اچ‌دی‌ال (کلسترول خوب) در بدن کمک فراوانی می‌کند .
افزایش کلسترول خوب در بدن از خطر ابتلا به حمله‌ی قلبی ، سکته‌ی مغزی ، بیماری سرخرگ کرونری، و بیماری‌های دستگاه گردش خون در
افراد جلوگیری می کند .
علاوه بر این ، استرول موجود در خرچنگ هم به مهار جذب کلسترول و چربی موجود در سایر محصولات مواد غذایی کمک می‌کند .
به علاوه، اسیدهای چرب امگا۳ موجود در گوشت خرچنگ به کاهش سطح تری‌گلیسرید و کلسترول بد (ال‌دی‌ال، لیپوپروتئین کم‌چگالی) نیز
کمک می‌کند؛ این عوامل معمولا سبب انسداد دیواره های سرخرگ ها می‌شوند .
تقویت دستگاه ایمنی بدن
اگر در فصولی که انتقال بیماری‌ها زیاد است ، نگران ابتلا به بیماری هستید، باید به دنبال مصرف غذاهای دریایی از جمله خرچنگ بروید .
پروتئین ، اسیدهای چرب امگا ۳، و سلنیوم موجود در خرچنگ به تقویت و بهبود دستگاه ایمنی بدن کمک فراوانی خواهد کرد .
برای زنان باردار ضرری ندارد
متخصصان تغذیه معتقدند مصرف گوشت خرچنگ برای زنان باردار بی‌خطر میباشد؛ ولی آن‌ها ش
مصرف خرچنگ که منبعی عالی برای ویتامین B و امگا۳ می باشد، در دوره‌ی بارداری به aشدت پیشنهاد می‌شود .
هر چند، این سخت پوست باید به طور کامل پخته شود تا انگل‌ها و باکتری‌هایی که ممکن است زندگی جنین را به خطر بیندازند،
نابود شوند .
هم‌چنین، به زنان باردار پیشنهاد می‌شود، عمدتا از خرچنگی استفاده کنند که کم ترین میزان جیوه را داشته باشد مانند: شاه خرچنگ
و خرچنگ آب‌های آزاد .
پیشگیری از بروز بیماری‌های قلبی
با مصرف گوشت خرچنگ از ابتالا به بیماری های قلب پیشگیری می کند ، چون که مواد مغذی موجود در این ماده‌ی غذایی می‌توانند سطح
کلسترول بدن را در خون کاهش بدهد .
علاوه بر این ، سلنیومی که در خرچنگ وجود دارد هم از آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد بر سلول‌های بدن که سبب بروز بیماری قلبی
می‌شوند، پیشگیری می‌کند.
از قوه ی بینایی محافظت می کند
گوشت خرچنگ می‌تواند از قوه ی بینایی انسان محافظت کند ، چون که این ماده‌ی غذایی دارای مقدار زیادی ویتامین A می باشد .
سطح هوش را بهبود می بخشد
همان‌طور که می‌دانید ، مقدار زیادی اسیدهای چرب امگا۳ در شیر موجود است ؛ ولی میزان اسیدهای چرب امگا۳ موجود در گوشت خرچنگ
بیشتر از شیر می باشد.
کارکرد اصلی امگا۳ شامل تقویت دستگاه ایمنی بدن و افزایش سطح هوش است .
از ابتلا به پوکی استخوان پیشگیری می کند
با مصرف گوشت خرچنگ می‌توانید از پوکی استخوان نیز پیشگیری کنید.
چون که این ماده‌ی غذایی دارای پروتئین و مس پر خاصیتی می باشد که می‌توانند به تشکیل سلول‌ها و اعصاب استخوان کمک فراوانی
کنند.
کمک به رژیم‌های غذایی
گوشت خرچنگ برای افرادی که از رژیم غذایی استفاده می کنند بسیار مفید می باشد ، زیرا این ماده‌ی غذایی دارای چربی اشباع شده
میباشد که می‌تواند به بهبود و موفقیت رژیم‌های غذایی کمک کند.
هم‌چنین این حیوان دریایی حاوی چربی کمی است. ۰.۲ گرم در هر ۱۰۰ گرم.
پیشگیری و درمان کم خونی
مصرف منظم گوشت خرچنگ از بروز کم خونی جلوگیری کرده و می توان آن را درمان نیز بکند چون که ویتامین B12، مس، و روی (زینک)
موجود در این غذای دریایی نقش بسزایی در تولید گلبول‌های قرمز خون دارد .
از سلامت پوست و مو مراقبت می کند
به بانوانی که همیشه به سلامت پوست و موی‌شان اهمیت می‌دهند، پیشنهاد میکنیم به طور مرتب از گوشت خرچنگ مصرف کنند؛ چون که
این ماده‌ی غذایی فواید زیادی برای زیبایی دارد .
روی (زینک) موجود در خرچنگ می‌تواند از ریزش مو جلوگیری کند، و همینطور ویتامین B12 نیز قادر است از اعصاب و سلول‌های پوستی
مراقبت کند.
نکاتی درباره‌ی مصرف خرچنگ
با این‌که گوشت خرچنگ حاوی مجموعه‌ای از مواد مغذی میباشد و برای سلامتی‌تان بسیار مفید است، نباید آن را بیش از اندازه استفاده
کرد.
چون که گوشت خرچنگ حاوی آلودگی‌هایی نظیر فلزات سنگین ، دی‌اکسین، و جیوه میباشد.
از این رو، قبل و بعد از مصرف گوشت خرچنگ باید به موارد نکات مهمی دقت کنید،
مثل: میزان کلسترول موجود در خرچنگ بسیار بالا میباشد , ۷۶ میلی گرم در هر ۱۰۰ گرم؛حداکثر میزان مصرف توصیه شده برای کلسترول،
روزانه ۳۰۰ میلی گرم میباشد.
به همین دلیل، اگر می‌خواهید فقط از فواید مصرف خرچنگ استفاده کنید باید آن را به اندازه‌ي کافی مصرف کنید و از مصرف بیش از حد آن
جلوگیری کنید.
زیرا با مصرف بیش از حد گوشت خرچنگ ، نه تنها از فواید آن بی‌نصیب میمانید بلکه امکان دارد دچار بیماری هم بشوید .
هشدارهایی درباره‌ی مصرف گوشت خرچنگ
اگر به گوشت خرچنگ آلرژی دارید ، باید در مصرف گوشت این حیوان دریایی مجتاط باشید .
حساسیت به گوشت خرچنگ می‌تواند باعث بروز آنافیلاکسی شود؛ این وضعیت در صورت عدم درمان به موقع امکان دارد منجر به مرگ شود
همینطور ، در صورت تهیه و طبخ نامناسب خرچنگ ، این غذای دریایی به آسانی موجبب مسمومیت می شود .
گوشت خرچنگ باید تازه و با کیفیت باشد و نباید بوی تامطبوعی بدهد ؛ گوشت خرچنگ را حتما در فریزر یا یخچال نگهداری کنید .
تمام محصولات ماهی مارکت معینی دارای تازگی و کیفیت کاملا ضمانت شده می باشند .
با سر زدن به مجموعه ی ما می توانید تازه ترین خرچنگ ها را خریداری کنید .
